ALICI ACCOPPIATE di Enzo

Ne prendo due aperte a libro (quando sono fresche è facilissimo diliscarle) e in mezzo ci metto un battuto fatto di aglio, melissa (o altra pianta aromatica come origano mentuccia) poco pane grattato ed un filo di olio per impastare il tutto.
A questo punto si potrebbero anche friggere in pastella, ma io preferisco cuocele 1 minuto per parte in una padella antiaderente e spruzzare di pepe.