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Vanno lavate, spinate e fatte a filetti.
Stendere i filetti di alici tutti per lo stesso verso, salare, aggiungere qualche foglia di basilico e cospargere di succo di limone. Lasciar macerare per qualche ora dopodichè rivoltare tutti i filetti nell'altro verso, salare di nuovo e irrorare col succo di limone. Lasciar riposare ancora per qualche ora.
Al momento di servire, togliere i filetti dalla bagna, stenderli sul piatto da portata e condirli con olio buono, guarnire con foglie di basilico fresco
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