ALICI SOTTO SALE di feffe

Prima di metterle nel recipiente le metto con un po' di sale nelle scole in modo che perdano un po' di liquido e sangue.
Poi il giorno dopo (senza lavarle!) le metto nel recipiente smaltato. Uso sale marino e l'acqua che si forma man mano in superficie non la butto (si asciuga durante l'estate e spesso devo far bollire acqua e sale e quando è fredda metterla nel recipiente. Se si asciugano si irrancidiscono). Le faccio una cassetta ogni anno!!! (è un lavorone ma sono buonissime!)