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Ingredienti:
1 kg di amarene nere (marasche);
1 kg di zucchero;
tanto sole.
In un vaso a chiusura ermetica mettere le amarene private del nocciolo e lo zucchero, oltre alle mandorle di una ventina di noccioli schiacciati (eliminate la parte legnosa). Esporre al sole per 60 giorni, agitando ogni tanto. Quindi ritirare, filtrare il liquido (serve per fare lo cherry) porre le amarene con un po' di succo in vasetti a chiusura ermetica e conservare in cantina.
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