|
ingredienti:
2 kg di pomodori
2 cipolle a fettine
3 gambi di sedano
tagliare i pomodori a metà, togliere i semi, aggiungere le cipolle e il sedano e far cuocere per 1 ora e 20 minuti. Passare tutto al passaverdura. Aggiungere:
1 bicchiere di olio ev
1,5 bicchieri di aceto rosso
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di zucchero
far bollire ancora per 30 minuti senza coperchio.
Aggiungere 1,5 Kg di peperoni a fettine, peperoni verdi piccanti (io ne uso una vaschetta di quelle dell'esselunga), noce moscata. Cuocere ancora 10 minuti. Invasare a caldo, lasciare raffreddare, coprire d'olio, chiudere e sterilizzare per 20 minuti.
|
