ASPIC ALLA FRUTTA di Graziana

Metto ad ammollare la dose di fogli di colla di pesce per 1 litro (c'è scritto sulle confezioni). Poi la strizzo e la faccio sciogliere il 1 litro di succo limpido di mela.
Prendo gli stampini e verso un po' del succo di mela e metto in frigo dopo qualche tempo (la gelatina si deve essere rassodata) metto la frutta e altra gelatina, rimetto in frigo e poi rifacio tutto ancora una volta. Questo procedimento, forse un po' lungo impedisce alle fragole di essere tutte sul fondo.
A me sono riusciti benissimo e li ho serviti in un piattino su un fondo di panna emulsionata.