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Per 50 biscotti:
1 tazza di zucchero semolato (200 gr)
1 tazza di margarina ( 215 gr)
2 uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (5 ml)
1 banana ben matura
2 tazze di farina (250 gr)
1 cucchiaino di lievito per dolci (5 gr)
½ cucchiaino di sale
Preriscaldate il forno a 175°C. Sbattete a crema la margarina morbida aggiungendo progressivamente lo zucchero.Quando il composto e’ ben montato, aggiungete le uova, il sale, la vaniglia e la banana, sempre mescolando col mixer ad ogni aggiunta. Setacciate la farina con il lievito. Aggiungete al composto montato la farina, sempre usando il mixer, fino a che la massa e’ ben amalgamata. Con un cucchiaino da the, deponete sulla teglia delle palline grosse quanto una noce e infornate per circa 15 minuti.
Consigli:
Io ho aggiunto anche un cucchiaino di essenza alla banana per rinforzare l’aroma.
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