BASILICO SOTT'OLIO di Laureen

La zietta pulisce accuratamente foglie integre del basilico con un panno asciutto (naturalmente quello del suo orto) poi lo mette nei vasetti con aglio peperoncino e olio extravergine tutto stipato per benino.
E' bello da vedere e il sapore è speciale, il mio pasticcio di melanzane non sa di nulla senza.
Poi anche l'olio, usato con parsimonia è molto profumato.
Si conserva in frigo.