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ingredienti per la base:
250 gr di biscotti secchi,
70 gr di mandorle e 70 gr di nocciole
200 gr di burro e
del rum
Ingredienti per la bavarese:
750 gr di ricotta vaccina freschissima,
450 gr di panna
150 gr di zucchero
15 gr di colla di pesce
frutta di stagione per decorare
2 bacelli di vaniglia.
La dose e`volutamente abbondante per la torta perche`serve anche per farcire le kinder fetta al latte.
Procedimento:
Tritare biscotti nocciole e mandorle e mescolarle con il burro fuso e il rum.
Rivestire con carta da forno uno stampo (bagnate la carta cosi`aderira`meglio) e foderate con questo composto lo stampo. Mettetelo in frigo a rassodare.
Intanto in 150 gr di acqua fate sciogliere lo zucchero e poi tuffateci dentro la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Poi versate questo sciroppo nella ricotta in una terrina e mescolate finche`il composto comincia a raffreddarsi un pochetto. Incorporare la panna montata.
Versare questo composto sullo stampo e mettere tutto in frigo per 6 ore.
Con il rimanente composto andate nella ricetta delle kinder fetta al latte
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