|
Bignolata alle fragoline di bosco
Per i bignč:
150gr di farina, 250gr di acqua, 100gr di burro, 10 gr di zucchero, 4 uova, un pizzico di sale, procedimento normale per bignč.
Per la crema:
mettere in un tegame antiaderente 1 litro di latte con 150 gr di zucchero, un pezzetto di scorza di limone e una presa di sale fino, far bollire.
Nel frattempo lavorare 150gr di zucchero con 8 tuorli, montare bene e poi aggiungere 100gr di farina e 40 gr di amido di mais.
Togliere il limone e aggiungere al composto lavorato un pņ del latte caldo, versare il tutto nel tegame e far addensare, io ho aggiunto 3 cucchiai di succo di limone, fragoline di bosco schiacciate e della panna fresca.
Ho montato il tutto e a strati messo le fragoline.
|
