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ingredienti:
120 g di burro morbido
100 g di zucchero
80 g di zucchero di canna
120 g di burro di arachidi
170 g di farina
2 cucchiaini di lievito
1 bustina di vanillina
1 uovo
1 pizzico di sale
150 g di arachidi non salate
tostare metą delle arachidi in forno a 180° per 2 o 3 minuti, non di pił. Spezzettarle tra le dita.
Montare a spuma il burro con i due tipi di zucchero, sbattere l'uovo in una ciotolina ed aggiungerlo poco alla volta al composto.
Setacciare assieme farina, lievito e sale ed unire anch'essi, mescolando sempre, poi unire le arachidi tostate. Avvolgere il composto nella pellicola e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Fare tre parti dell' impasto e con ognuna formare un salsicciotto, che andrą diviso in 10, 11 pezzetti, poi arrotolati a palline.
Schiacciare leggermente le palline e porle ben distanti tra loro su due piastre foderate con carta forno. Mettere su ogni biscotto tre delle restanti arachidi.
Infornare a 180° per circa 15 minuti, devono dorasi bene. Raffreddare sulla gratella.
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