|
4 albumi
300 gr di zucchero al velo
115 gr di polvere di cacao
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di caffe' in polvere
1 cucchiaio d'acqua
115 gr di noci finemente tritate
Sbattere a spuma gli albumi e aggiungere lo zucchero, il cacao, la farina e il caffe' ben setacciati.
Mettere l'acqua e mescolare a bassa velocita', quindi, aumentare la velocita' e mescolare per alcuni minuti finche' il composto si ispessisce.
Aggiungere le noci.
Sistemare il composto a grosse cucchiaiate in una teglia e cuocere a 180 °C per circa 10 minuti, finche' la superficie si e' rappresa bene ma l'interno rimane morbido.
Variante: Aggiungere 75 gr di goccie di cioccolato all'impasto.
Note: Ho montato gli albumi a neve (frothy) e invece delle soli noci ho aggiunto anche mandorle macinate finissime.
L'impasto mi e' sembrato piu' duro rispetto alla foto per cui l'ho ammorbidito con 2 cucchiai di latte.
Ho usato cacao amaro della Lindt ma provero' anche con cacao zuccherato.
Il profumo e' quello tipico da resuscita-morti.
|
