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due manciate abbondanti di melissa fresca (le foglie e i getti nuovi) tritata finemente al momento dell'uso
g. 400 farina 00
g. 250 zucchero (la signora usa quello di canna perché dice che nei biscotti conferisce un buon sapore)
ml. 200 latte fresco (a temperatura ambiente)
2 uova medie a temperatura ambiente
la scorza grattugiata di un limone non trattato
g. 50 burro fuso
1 bustina di lievito
un pizzico di sale.
Mescolare lo zucchero (per insaporirlo) con la melissa e la scorza di limone per almeno un'oretta.
Lavorate la farina con le uova, lo zucchero insaporito, il latte, il sale ed il burro. Unite il lievito e mettete il tutto in piccoli pirottini di carta.
Cuocete in forno caldo (180°C) fino a cottura.
Purtroppo la ricetta mi è stata data da una signora che li cuoce nel forno a legna, per cui non ho idea dei tempi. Devono risultare marroni-dorati.
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