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450 gr di mele sbucciate, prive di torsolo e tagliate a pezzettini
3 cucchiai d'acqua
115 gr di zucchero semolato
115 gr di margarina
115 gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella
50 gr di noci macinate ( sempre walnuts, Marco)
Cuocere le mele in una pentola coperta e con la fiamma al minimo finche' le mele sono disfatte. Ridurre tutto in pure'. Dovremmo ottenerne 3/4 di tazza.
Nel frattempo mescolare margarina e zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere la polpa di mele raffreddata. Se questa fosse troppo liquida, sistemarla in un colino e farle perdere un po' di liquido. Setacciare la farina, il sale , la cannella, il lievito e il bicarbonato e versare dentro la mistura e mescolare bene. Mettere le noci. Servendosi di un cucchiaino versare l'impasto su una teglia distanziando i cookies tra loro.cuocere per 10 minuti a 190 °C finche' sono ben dorati.
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