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Ingredienti:
500 gr di farina 0
250 gr burro
200 zucchero aromatizzato con stecche di vaniglia
4 tuorli d'uovo grandi
la buccia grattugiata di un limone
marmellata di limoni (io ho usato una marmellata artigianale di limoni di Sorrento)
Fare una normale pasta frolla e porre a riposare in frigo.
Stendere la frolla, ritagliare con le apposite formine (io ho usato quella a forma di fiore ma vengono bene anche con tondi, stelle, cuori, ecc...)un numero pari di biscotti grandi e piccoli.
Con uno stampino tondo piccolo fare un buco centrale al biscotto piccolo.
Posizionare i biscotti grandi sulla teglia, con un pennello inumidire la parte dove appoggerà il biscotto piccolo (ho usato acqua ma di solito uso un uovo sbattuto) mettere un mezzo cucchiaino di marmellata in centro ,poi posizionare il biscotto piccolo con il foro esattamente sulla marmellata cercando di farla stare esattamente dentro il foro,premere delicatamente per far aderire bene, poi in forno a 175°(io uso quello statico pur avendo il ventilato) per 12-15 minuti o cmq a cottura che si vede ad occhio.
Togliere dal forno e spolverizzare subito con zucchero a velo.
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