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Sono biscotti tradizionali britannici, che possono essere serviti anche imburrati o con formaggio. Per ottenere biscotti più dolci rivestire, dopo la cottura, un lato dei biscotti con cioccolata fusa semiamaro.
Ingredienti per 12 biscotti: 3/4 tazza di farina integrale di frumento 1/4 di tazza di farina bianca 1/2 cucchiaino da tè di lievito per dolci 1 cucchiaio da tavola di fiocchi d'avena 4 cucchiai da tavola di burro o margarina 4 cucchiai da tavola di zucchero scuro 4 cucchiai da tavola di latte Scaldare il forno a 200°C. Imburrare una placca. In un ampio recipiente mischiare farina e lievito; aggiungere quindi i fiocchi d'avena. A parte lavorare insieme burro e zucchero fino ad ottenere una crema ed aggiungerla al miscuglio di farina. Quindi, mescolando, aggiungere il latte fino a formare un impasto consistente. Lavorare bene l'impasto su una superficie infarinata, fino a quando sarà liscio ed omogeneo. Stendere in una sfoglia di circa 3mm di spessore. Tagliare con un tagliapasta tondo di circa 6.5 cm di diametro. Trasferire sulla placca, punzecchiare con una forchetta e infornare per 15-18 minuti, o fino a quando saranno dorati. Lasciar raffreddare su una gratella. Si conservano in scatole di latta.
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