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ho fatto una frolla arricchita con un po' di pasta di nocciole; le dosi sono:
300 g farina,
150 g burro,
100 g zucchero,
2 tuorli,
un cucchiaio pasta di nocciole.
ho ritagliato i biscottini a coppie usando le formine e li ho cotti, poi farciti due a due con la nutella di maffo e spolverati di zucchero a velo.
Per la maffella
100 gr nocciole tostate e spellate
200 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato al latte
150 gr zucchero
160 gr latte fresco intero
90 ml di olio di semi di girasole
1 bustina vanillina
le nocciole
le ho tritate nel mixer
ma essendo ancora granulose
ho pensato di metterle nel macinacaffè elettrico così le riduce a pasta morbida
infatti…
Poi ho messo lo zucchero nel mixer
Aggiunto la pasta di nocciole
Aggiunto il cioccolato spezzettato
Fatto tritare ben bene
Poi ho messo le lame per impastare e ho aggiunto la vanillina, il latte e l’olio e fatto andare per un paio di minuti ad intermittenza tanto per amalgamare un po’ l’impasto
Il composto a questo punto a guardare sembra una schifezza orrenda ma non finisce qui…
L’ho messo in una pentola a cuocere a bagnomaria mescolando sempre
Quando il liquido è diventato bello omogeneo come colore e lucentezza, ho fatto cuocere ancora per circa 5 minuti sempre continuando a mescolare
E poi ho invasato
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