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Montare a spuma:
3 tuorli d’uovo
30gr di fruttosio
sale
limone
3 albumi
sale
limone
Montare a neve e incorporare:
3 albumi
35gr. di fruttosio
Miscelare e impastare 35gr. di farina e 30gr di amido di frumento.
Preparazione: Versare la massa entro un fondo di 26cm di diametro, cuocere alla temperatura di 220-230°C per 15/20 minuti.
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