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Ingredienti:
1/2 litro di latte
50 g di savoiardi
60 g di amaretti
2 cucchiai di cacao amaro
120 g di zucchero
1/2 tazzina di caffè ristretto
2 cucchiai di rum
3 uova
Sbriciolare finemente i biscotti, (mi raccomando, per la buona riuscita, acquistate biscotti di ottima qualità, soprattutto gli amaretti) e mescolateli con il latte, il caffè e il rum. Montate le uova con 100 g di zucchero e incorporatevi il cacao e il composto di latte. Con lo zucchero rimasto preparate un caramello, versatelo in uno stampo possibilmente a bordi alti e con foro centrale, trasferitevi il composto e cuocetolo a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 min. Estraete lo stampo dall'acqua e lasciatelo raffreddare, poi mettetelo in frigo fino al momento di servirlo.
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