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Ingredienti:
avanzi di panettone, torta, biscotti, quello che volete o avete a portata di mano, circa 3 etti
frutta candita tagliata a pezzettini
4 uova
un etto di zucchero
mezzo litro di latte
un pezzetto di cannella
scorzetta di limone
una noce di burro
alchermes o cognac (o anche martini)
Rompere o tagliare a pezzettini gli avanzi e mescolarli con la frutta candita precedentemente spruzzata con il liquore scelto.
Sbattere le uova intere con lo zucchero, far bollire il latte con la cannella e la scorzetta di limone, toglierlo dal fuoco, eliminare cannella e scorzetta, ed aggiungerlo mescolando con la frusta alle uova sbattute.
Mettere i ritagli di pasta con la frutta candita in uno stampo, riempiendolo per metà. Versarvi sopra il composto con latte e uova e lasciar riposare fino a che la pasta non si sarà ben imbevuta. Cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora.
Lasciar raffreddare e sformarlo. Volendo lo si può rivestire con cioccolato fuso o altro.
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