BRACIOLE DI MAIALE AL VINO BIANCO O AL MARSALA di Graziana

Infarinare e rosolare le braciole in un po' di olio , aggiungere un bicchiere di vino bianco, continuare a rigirarle finché non giungono a cottura. A parte preparare un trito di rosmarino salvia e aglio. A fine cottura delle braciole irrorare con il succo di un limone e unire il trito di erbe aromatiche.
Oppure: infarinarle e rosolarle in burro chiarificato o olio, mettere un bel bicchiere di marsala e cuocerle per una decina di minuti a fuoco basso sempre rigirandole di tanto in tanto.
O ancora: cuocerle in padella antiaderente con un po' di olio, a fine cottura spadellare con aceto balsamico