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2 uova
120 gr di zucchero
10 gr di anici
sale
1 presa
farina quanto basta
si lavorano nella spianatoia con le mani tutti gli ingredienti , la pasta deve essere piuttosto soda, si fanno delle palline grandi come noci all'incirca e si mettono al centro della piastra apposita, si stringe la piastra, già bella calda e si cuoce, o sul gas (ma mai fatta) o sulla brace..girandole spesso fino a che diventano belle marroncine (ci vuole poco a cuocerle, e bisogna stare attenti altrimenti si bruciano)...
Buone, quando ancora sono calde ,con la panna montata e fatte uso cannolo...ma sono buoni anche naturali
Per i ferri, un qualunque fabbro della zona, magari di vecchi stampo, saprà farteli, una mia amica un po’ "appariscente" nella piastre ci ha fatto incidere le iniziali della sua famiglia e quindi i brigidini le vengono firmati.
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