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dosi per circa 30 brioscine.
300 gr. farina manitoba
200 gr. farina 00
1 cubetto da 25 gr di lievito di birra
50 gr. strutto
50 gr. zucchero
100 ml di acqua
100 ml di latte
1 uovo.
Impastare molto (con l'impastatrice circa 10 minuti)le farine con tutti gli altri ingredienti.
Fare le pallozze di circa 30 gr. ciascuna e metterle nella leccarda del forno ricoperta da un foglio di carta forno.
Sbattere l'uovo e spennellare le pallozze.
Lasciare lievitare per circa un'ora. Poi infornare per circa 10 minuti a 180 gr.
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