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Sono delle brioscine meravigliose!! (tra queste e le cialde a cuore, capite bene come ho fatto a ritrovarmi con 5 kg in più in 3 mesi..)
500 g farina
350 ml latte
100 g burro
50 g lievito
150 g zucchero
1 cucchiaino di carbonato d'ammonio
2 cucchiaini di cardamomo in polvere
crema pasticcera
Aggiungere a metà del latte il burro sciolto, e nell'altra metà sciogliere il lievito.
Mescolare quindi latte/lievito con latte/burro quando questo è a circa 37 gradi.
Mescolare zucchero, farina, carbonato d'ammonio e cardamomo, quindi aggiungere la miscela di latte. Lasciare lievitare in luogo caldo.
Formare quindi delle palline e lasciarle lievitare di nuovo. Quindi porre sopra le palline un cucchiaio di crema pasticcera, al centro e cuocere a 230° per circa 12 minuti.
..e ora viene la parte più bella...
preparare la glassa con zucchero a velo e poca acqua. stendere la glassa sulle brioches, attorno al "bottone" di crema pasticcera, quindi intingerle nella farina di cocco: si formerà una corona di cocco attorno alla crema.
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