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INGREDIENTI:
gr 500 di burro fresco, gr. 300 di nocciole tostate e tritate, sale e pepe
PREPARAZIONE:
dopo aver ammorbidito il burro lavorarlo con una spatola di legno ed incorporarvi le nocciole.Salare e pepare.
Porre in uno stampo e mettere in frigorifero per 2 o 3 ore.
Si usa crudo a riccioli per accompagnare bresaole e prosciuttelli al pepe di Valtellina. Fuso è ottimo come condimento per gnocchi, ravioli e tortelloni.
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