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Questa ricetta riesce bene anche con le seppie.
1kg di calamari
6 carciofi
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato fresco 1 cucchiaio
1 bicchiere di olio di oliva
1 bicchiere (100 cl) di vino bianco
succo di limone
sale
pulite i calamari e tagliateli ad anelli.
Rosolate lo spicchio di aglio e unite i calamari, spruzzate col vino, salate unite poca acqua calda.
I carciofi saranno pronti tagliati a spicchi e a bagno con acqua acidulata col limone.
Dopo 30 minuti di cottura dei calamari unite i carciofi e terminate la cottura.
Spolverate con il prezzemolo tritato.
Ricordate di porre fra la casseruola ed il suo coperchio un foglio di carta oleata bagnata, farà una cappa che rende morbidi e gustosi i cefalopodi.
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