Coi piselli: Soffriggi i piselli con olio e cipolla tritata (tienili duretti) Poi, a freddo, una manciata di prezzemolo tritato. Mollica di pane a mollo nel latte, strizza, mischia ai piselli. Poi uova, pepe e sale. Fai rosolare con olio, porta a cottura con vino bianco, 2 pomodorini pelati, acqua. Collaudatissima.
