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Preparate una normale massa con 1/2 di farina, lievito di birra, sale, acqua e con l'aggiunta di un po' di olio.
Con la pasta foderate la teglia del forno, unta di olio, a scatola. Nel frattempo mettete un po' di olio in una padella e fatelo riscaldare; unitevi quindi 1 Kg circa di cipolle, quelle rosa,tagliata a velo e grondanti di acqua.
Fatela rosolare, girandola sempre, fino a farla diventare color ambra e fatela quindi raffreddare.
A questo punto versate la cipolla nella scatola di pasta e disponete sopra la stessa 100 gr circa di olive (noi usiamo quelle cosė dette " in acqua", altrimenti usate le nere e quello che potete), snocciolate e tagliate a pezzetti, un bel po' di uva passa, fatta rinvenire in acqua, qualche acciuga tagliata a pezzetti.
Coprite, quindi, con l'altra pasta.
Ungete la superficie di olio e bucherellate il tutto.
Infornate a 200° fino a completa, uniforme cottura.
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