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1 kg di farina 00
700 gr di zucchero
500 gr di mandorle tostate (e un po`spezzate)
5 uova intere (o 6 se la pasta risultasse troppo asciutta)
sale
vanillina
impastare il tutto e creare dei filoncini. metterli in forno finche`non saranno appena appena dorati.
Tali i cantucci un po`in obliquo li metti di nuovo nella placca del forno 3/4 minuti per lato in modo che si secchino.
Il forno io lo metto a 170/180 gradi.
Si conservano benissimo in scatole di latta.
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