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(volevo abbinarli ad un aspic di vin santo che ho trovato al ritorno solidificato nel vano ruota di scorta!!)
4 uova
125 gr burro
400 gr zucchero
600 gr farina 00
40 gr zucchero vanigliato
80 gr vin santo
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di 1 arancio
1 bustina di lievito vanigliato
50 gr pinoli
50 gr mandorle
50 gr noci
mescolare uova e zucchero.
aggiungere il burro fuso, lo zucchero vanigliato, le bucce grattate, il vin santo e gradatamente la farina (salvo un pugno per spolverare le teglie e modellare i bastoncini).
aggiungere il lievito e per ultimo la frutta secca.
Formare dei biscotti lunghi quanto la teglia e larghi circa 3,5 cm.
Adagiare in teglia spolverata di farina lasciando un pò di spazio tra i vari biscotti (un pò rigonfiamo)
Cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti (dipende dal forno, ma la cottura si vede dal colore che inizia ad imbrunire).
Si lasciano raffreddare(altrimenti si rompono), si tagliano a strice spesse circa un dito e si dorano i lati interni ripassandoli in teglia per 3 minuti (1,5 per lato).
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