CAPPESANTE ALLA GRIGLIA di Annamaria Romano

sotto la griglia posta nella parte alta del forno metti le capesante ben lavate asciugate alla perfezione con carta scottex, un minimo di burro, e pochissimo se non addirittura nulla sale (che fa gettar fuori acqua, quindi è meglio metterlo a cottura ultimata) un pò di aglio e prezzemolo.
La cottura, se la griglia funziona come si deve, è velocissima. Le servi nella loro valva (in cui le hai cotte) calcolandone due a testa e lasciando che rimangano tutti con la voglia di averne ancora!!!