|
Tagliare a tocchetti 500 g di zucchine, di melanzane e di peperoni, 200 g di carote e due coste tenere di sedano.
Portare ad ebollizione 2 litri di aceto bianco con una manciata di sale, un cucchiaino di pepe in grani e qualche chiodo di garofano, scottarvi separatamente le verdure e scolatele, al dente su un canovaccio.
Sistemare le verdure nei vasi, alternando le diverse qualità e arrivando appena sotto i bordi, poi aggiungere l’olio fino a riempirli.
|
