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Base :
una tazza e ½ di biscotti Graham
¼ di tazza di zucchero
¼ di tazza di burro o margarina sciolti
Ripieno :
450 gr. Di Caramella mou
1 lattina di latte condensato
1 tazza di noci americane
450 gr. Di formaggio cremoso ammorbidito
½ tazza di zucchero
2 uova
1 tazza ½ di mele golden a pezzetti
1 cucchiaio di farina
½ cucchiaio di cannella
Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare i biscotti Graham sbriciolati con ¼ di tazza di zucchero e il burro ; pressare su bordi e fondo di uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro.
Scartare le caramelle ( ! ! !) ; metterle in una pentola pesante.
Aggiungere il latte condensato e far sciogliere le caramelle a fuoco basso, mescolando finchè non sono morbide (tenere da parte ½ tazza di questo composto). Versare il rimanente composto sulla base. Spargere metà noci tritate sopra le caramelle. Frullare il formaggio con ½ tazza di zucchero finchè non diventa morbido.
Aggiungere le uova, una ad una, sbattendo finchè non diventa morbido dopo ogni aggiunta. Mescolare 1 tazza di mele tritate, farina e cannella, e unire al formaggio. Versare con un cucchiaio sulla base.
Infornare per 40 min. Mescolare la ½ tazza di caramello con le mele rimaste.
Metterlo sul cheesecake spargervi le rimanenti noci. Continuare a cuocere per 15 min. Staccare il dolce dal bordo della teglia.
Far freddare prima di servire e tenere in frigo gli avanzi.
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