CAVOLFIORE IN FORNO di Graziana

Per la ricetta del cavolo in forno di cui ho gią fatto cenno in un mio precedente messaggio, io uso la salsa Mornay, ovvero una besciamella classica con aggiunta di formaggio (o parmigiano o gruyere o fontina o taleggio insomma quello che vuoi) panna (bada bene non quella da cucina ma la panna normale).
Ci andrebbe anche una noce di burro ma io non la metto mai poichč c'č gią nella besciamella di base.
Con la salsa copro il cavolo precedentemente cotto al vapore e tagliato a ciuffetti e poi via in forno al grill fino a quando non c'č un bella crostina sopra