CAVOLFIORE SOTTO OLIO di Marzia

faccio bollire il cavolfiore in un litro di vino bianco e un litro di aceto (il cavolfiore deve rimanere al dente, come i sottaceti), poi lo scolo, lo faccio raffreddare e lo invaso...ricopro di olio e nel barattolo faccio scivolare qualche grano di pepe..