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175 gr.di biscotti molto burrosi tipo petit beurre o quelli inglesi,
40 gr. di burro morbido,1 cucchiaio di zucchero di canna.Riduci i biscotti in briciole,amalgamali con il burro,mettili in una tortiera su una base di carta da forno e passali in forno a 180°(se ventilato a 160)per pochi minuti(8-10)Fai raffreddare la base e prepara il ripieno:450 gr. di Philadelphia,1 cucchiaio di mascarpone,100 gr. di panna fresca,150 gr. di zucchero di canna,1/2 bicchiere di succo di limone,2 tuorli d'uovo.Frulla il tutto e versalo sulla base.Metti in frigo non meno di 24 ore.
Su questa base puoi aggiungere della frutta tagliata,scegliendola a seconda della stagione,ma sempre ben asciutta e messa all'ultimo momento,quasi appena prima di portare in tavola:fragole a pezzi,fette di ananas,pesche a spicchi eccetera.Sappiami dire, se la proverai ,come ti è parsa.Tieni presente che io sto sempre un pò indietro con lo zucchero,se alla tua creatura piace il dolce - dolce ,aumenta lo zucchero del ripieno
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