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ingredienti
120 g burro
3 cucchiai di miele liquido
75 g farina
100 g zucchero
mezzo cucchiaino da tè di zenzero in polvere
2 cucchiai di brandy
1 pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180°.
Foderate una grande placca con carta forno.
In un piccolo polsonetto, a calore medio, scaldate burro e miele, mescolando ogni tanto, finché il burro è fuso.
Togliete dal fuoco; amalgamate farina, sale, zucchero, zenzero e brandy, fino ad avere un composto omogeneo.
Mettete di nuovo (il testo originale dice "rimettete", ma mi sono immaginata qualche commentino spiritoso) su fuoco bassissimo, per mantenerlo caldo.
Con un cucchiaino da tè, distribuitelo sulla placca; stendetelo con movimento rotatorio in 4 dischi di 10 cm di diametro, posti almeno a 5 cm l'uno dall'altro - il composto si gonfierà in cottura-
Cuocete per circa 5 minuti o finché l'impasto è color marrone dorato. Togliete la placca dal forno; lasciate intiepidire i biscotti, finché il bordo è rassodato. Usando una spatola , staccateli dando rapidamente un colpetto verso l'alto. Lavorando più in fretta possibile, arrotolateli attorno al manico di un cucchiaio di legno del diametro di circa 1 centimetro.
Sfilateli appena hanno preso la forma e fateli raffreddare su una gratella.
Se diventano troppo duri per arrotolarli, di nuovo in forno ad ammorbidire.
Ottime con il caffè o liquorino postprandiale
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