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Le dosi sono per un pane nello stampo da Plum cake e (siccome non ne avevo altri per una ciambella
250 gr. farina di farro
250 gr. farina di segale
1/2 cubetto di lievito di birra
600 ml di latte
6/7 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio abbondante di sale fino
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido con lo zucchero e unire un po' di farina di farro (quella di segale non lievita) fare un panetto e lasciarlo lievitare almeno 1/2 ora.
Nell'impastatrice mettere tutti gli altri ingredienti e mescolare, unire il panetto lievitato e impastare per qualche minuto. L'impasto risulta molto molle e va versato nei suddetti stampi. Far lievitare per 4/5 ore poi informare a 190° per i primi 5 min. ridurre a 170 e cuocere per circa 40 min. Durante la cottura posizionare all'interno del forno una ciotolina con dell'acqua. L'umiditą che si forma rende il pane pił soffice.
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