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Ingr:
1 kg di farina
4 uova
400 gr di zucchero
300 gr di strutto
2 bustine di lievito
scorza grattugiata di 2 limoni
zucchero e latte per decorare
Lavora insieme tutti gli ingredienti come dovessi fare una frolla. Quindi, in questo caso ti consiglio di setacciare la farina con il lievito, unisci la scorza del limone ( se riesci a toglierli dall'albero, sempre che riesca a trovarne uno!, prima di iniziare a lvorare, otterrai delle ciambelle fantastiche), fai una fontana e unisci lo zucchero, poi sguscia le uova e comincia a unire farina e uova con le dita, quindi lo strutto , ammorbidito prima a temperatura ambiente. Lavora un poco fino ad ottenere una palla. Metti un velo di farina sulla spianatoia, stendi la frolla ad un'altezza di 1/2 cm, poi ritaglia delle ciambelle a forma di cuore, stella ecc. Con un pennello mettici un po' di latte, quindi inforna. Io con il mio forno, faccio cuocere a 180°C ma tu regolati con il tuo. Devi cuocere non piu' di 15 minuti. Non devono essere scure ma solo dorate. Il consiglio che ti do e' quello di infornarne solo un paio, falle cuocere come ti ho detto, toglile dopo il tempo indicato, anche se ti sembrano molli al tatto. Falle rotolare nello zucchero semolato e falle raffreddare. Se ti dovessi accorgere che continuano a rimanere troppo morbide, le prossime falle cuocere un po' di piu'. Perderai un po' di tempo, ma solo cosi ti regolerai con la temperatura del forno. Queste ciambelle devono essere croccanti.Per iniziare fanne meta' dose.
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