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Ingredienti:
10 uova
kg 1 di farina
g 700 di zucchero
g 100 di vaniglia (credo si intenda zucchero vanigliato)
g 250 di burro
g 100 di liquore
g 50 di semi di anice (a piacere)
1/4 di bicchiere d'olio
1 limone e un'arancia grattugiati
3 bustine di lievito.
Esecuzione:
Montare gli albumi a neve, sbattere i tuorli con lo zucchero,
aggiungere la vaniglia, il limone grattugiato, il burro fuso, l'olio, il liquore e la farina (lentamente); amalgamare bene e
infine aggiungere il lievito. Lavorare l'impasto sulla
spianatoia, se risulta troppo morbido aggiungere altra farina
fino a che questo non si attacca pił alle mani. Fare delle palline (sopra alla spianatoia infarinata), intingere l'indice nell'olio e infilarlo al centro della pallina, girare velocemente a formare una ciambella (diametro 15-20 cm). Disporre nel vassoio di cottura imburrato decorare con del tuorlo uovo la superfice e infornare a forno caldo (250 gradi), per 20-25 minuti.
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