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Ingredienti: farina, acqua tiepida e sale.
Si lavora la pasta come i Malloreddus (mescolando bene gli ingredienti e lavorandoli a lungo a mano), ma l'impasto deve rimanere piuttosto morbido.
Si formano dei cilindri tipo grissini anche in questo caso e si tagliano nella lunghezza di ca. cm 3. Appoggiare l'indice e il medio sul "grissino" tagliato, schiacciare leggermente la pasta e "trascinala" verso di sè e poi "buttarlo" indietro in modo che si arrotolino leggermente.
Normalmente si condiscono come le orecchiette, con le cime di rapa o solo con un sugo di pomodoro.
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