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Ingredienti:
1 kg ciliegie belle sode,
700 g zucchero,
400 g alcool,
5 chiodi di garofano,
1 bastoncino di cannella.
Lavare ed asciugare le ciliegie. Tagliare un po’ il gambo, perché rimangano tutti uguali (cm2), e disporle a strati in un vaso a chiusura ermetica. Far sciogliere lo zucchero in un tegame con 300 g di acqua: Aggiungere i chiodi di garofano e la cannella. Porre sul fuoco e far cuocere mescolando fino a quando si sarà formato uno sciroppo fluido. Toglierlo dal fuoco, farlo intiepidire, e versarlo nel vaso delle ciliegie. Aggiungere l’alcool e chiudere bene il vaso. Agitare un po’ e lasciar macerare per 2 mesi agitando di tanto in tanto. Poi con le ciliegie si può procedere per i boeri, per il liquido, si filtra ed è un ottimo liquore alla ciliegia.
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