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g. 500 di ciliegie (scure e possibilmente un po' amarognole, non male le amarene)
ml. 500 di latte intero
3 uova intere
50 grammi di zucchero
40 grammi di farina
un cucchiaio di zucchero vanigliato
un cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
alcuni fiocchetti di burro
sale
zucchero a velo per decorare
Mettete le uova in una ciotola, aggiungetevi zuccheri, sale, farina, acqua di fiori d'arancio, e un po' di latte per ottenere una pastella omogenea. Aggiungete il resto del latte.
Lavate e togliete il picciolo alle ciliegie (facoltativo togliere anche il nocciolo).
Mettete le ciliegie in una pirofila bene imburrata. Versatevi il composto di uova passandolo attraverso un colino e mettete sopra dei fiocchetti di burro.
Cuocete a 200°C per 35/40 minuti.
Fate la prova dello stecchino.
Togliete dal forno e fate freddare.
Spolverate di zucchero a velo.
Servire a temperatura ambiente.
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