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kg. 1,5 di prugne,
g. 800 di zucchero,
g. 450 di uvetta,
g. 150 noci sgusciate,
g. 80 di zenzero sciroppato sgocciolato,
ml. 300 di acqua,
la scorza grattugiata ed il succo di tre arance e due limoni,
ml. 30 di brandy.
Snocciolate le prugne, aggiungete acqua, succo e scorza degli agrumi, portate ad ebollizione e fate cuocere per circa mezz'ora. Tritate lo zenzero e aggiungetelo nel tegame insieme all'uvetta. Fate bollire fino a quando non sarà raggiunta la giusta consistenza. Nel frattempo tritate le noci. Aggiungetele alla fine insieme al brandy e fate intiepidire. Versate nei vasi e chiudete.
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