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kg. 1 di albicocche,
g. 700 di zucchero,
succo di un limone.
Tagliare a pezzi le albicocche dopo averle ben lavate ed asciugate. Togliere il nocciolo. Metterle insieme allo zucchero e al succo di limone. Farle riposare per un'ora. Portare tutto lentamente ad ebollizione, mescolando, Appena raggiunta l'ebollizione, togliere dal fuoco, versare in una ciotola, coprire e lasciar riposare tutta la notte. Il giorno dopo riportare, sempre lentamente, ad ebollizione e far bollire per 10-15 minuti.
Invasare in vasetti caldi.
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