|
La definirei abbastanza buona, non eccezionale, ma particolare.
Io personalmente l'ho trovata pił buona appena fatta, il mi' babbo dopo almeno 3 mesi.
Fate voi.
k. 1 di albicocche gią pulite e snocciolate
g. 600 di zucchero
il succo e la scorza di un limone
tre cucchiai (anche quattro) di marsala dolce
un pezzetto di stecca di cannella (la dimensione dipende dai gusti)
Tagliate a pezzetti le albicocche e lasciatele macerare con lo zucchero ed il succo di limone per un paio d'ore. Aggiungete la scorza del limone, la cannella e portate su fuoco dolce fino al raggiungimento dell'ebollizione. Togliete dal fuoco, versate in una ciotola, coprite e lasciate riposare per tutta la notte. L'indomani, portate di nuovo a bollore con fuoco lentissimo e fate poi bollire, a fiamma vivace, per una quindicina di minuti.
Togliete la cannella, versate il marsala e ridate un bollore.
Invasate.
Se volete un composto pił denso ed omogeneo, passate la frutta al passaverdure prima di fare la cottura del secondo giorno.
Sembra che venga particolarmente buona anche con l'Amaretto di Saronno o con del Maraschino.
|
