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Ingredienti
1 kg di carote
6 limoni
700 g zucchero
1 bastoncino di cannella
4 chiodi di garofano
Spuntare e raschiate le carote. Tagliatele a rondelle, versatele in una casseruola non d’alluminio, unite la scorza grattugiata di due limoni, e il succo di sei, aggiungete lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua.Mettete sul fuoco, e quando raggiunge il bollore unite la cannella e i chiodi di garofano. Fate cuocere per due ore, fino a che non avrà la giusta densità. Versate in vasi a chiusura ermetica.
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