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un chilo abbondante di fragole profumate e possibilmente biologiche
due limoni non trattati e molto succosi
g. 800 di zucchero
una stecca di cannella
g. 400 ribes rosso
Lavate fragole e ribes. Staccate, con l'ausilio di una forchetta, gli acini di ribes dal grappolo. Mettete la frutta a strati con lo zucchero, aggiungete il succo di limone e lasciate macerare per una notte al fresco.
Il giorno successivo, aggiungete la cannella e portate a bollore. Fate cuocere per una ventina di minuti e lasciate di nuovo riposare per una notte.
Fate di nuovo bollire per un quatro d'ora, togliete la cannella ed invasate.
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