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gr. 500 di prugne già snocciolate, gr. 500 mele idared (sbucciate e senza
torsolo) tagliate a piccole fettine, gr. 700 di zucchero, il succo di un
limone, una stella di anice, 2 stecche di vaniglia. In una ciotola
mescolate la frutta con lo zucchero, il succo di limone, l'anice e le
stecche di vaniglia tagliate per la lunghezza. Lasciate macerare per
un'ora, poi mettete in un tegame e fate bollire per un minuto. Togliete
dal fuoco e lasciate riposare, in una ciotola, coperto, per tutta la
notte. Il giorno successivo, portate di nuovo ad ebollizione per 5 minuti,
mescolando continuamente. Eliminate l'anice e la vaniglia e invasate.
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