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Kg. 1 di prugne,
g. 800 di zucchero,
un'arancia molto succosa,
la scorza di un limone,
un pompelmo,
gr. 100 di uvetta secca,
2 fichi secchi,
20 gherigli di noci.
Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle in quarti. Tritare finemente l'uvetta e i fichi. Mettere il tutto in una ciotola, versarvi lo zucchero, la scorza del limoni a pezzi e il succo del pompelmo. Mescolare e lasciar riposare per una notte. Il giorno successivo, far cuocere l'arancia, tagliata a piccoli pezzi senza sbucciarla, con mezzo bicchiere di acqua fino alla completa riduzione del succo. Tritare grossolanamente le noci. Versare tutti gli ingredienti in un tegame da marmellate e lasciate cuocere per 30 minuti.
Mescolare spesso per evitare che la confettura di attacchi al fondo. Invasare, dopo aver eliminato la scorza del limone.
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